|
In Ragu Gestoofd Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 stuk rundvlees van 1 ? kilo
Voorbereiding:
Bereidingswijze: MAAK rondom het vlees overal inkepingen met de punt van een scherp mes en duw hier stukjes varkensvet in. VERHIT de boter en olijfolie in een grote braadpan en braad het lees in 10-12 minuten aan, tot het overal bruin is. Breng het op smaak et zout en boeg de cayennepeper, het knoflook, de ui, de wortel, de selderij, de peper en de prei toe. Bak alles 10 minuten op matig vuur tot de groenten licht gebruind is. DRAAI het vuur hoog, voeg de wijn toe en kook die volledig in. Roer de tomatenpuree erdoor en voeg bouillon toe. Laat het geheel 30 minuten pruttelen. Doe de pasta, het basilicum en de oregano erbij en breng het geheel op smaak met peper. Doe het deksel op de pan en laat het vlees 1 uur doorstoven of het zacht is. NEEM het vlees uit de pan en laat het 10 minuten staan alvorens het aan te snijden. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer de peterselie en de room erdoor.
|
|
|